BOOK din østers oplevelse
På vores bookingside finder du masser af skønne oplevelser i Destination Limfjorden - både Skaldyrsfestival, Østerssafari, Ø-Hop, Sælsafari og meget mere.
I Limfjorden finder du nogle af de lækreste råvarer man kan få – nemlig østers og skaldyr. Du skal kun få meter ud i fjorden for at finde de første lækre limfjordsøsters – som er kendt for at være blandt verdens bedste.
Snyd ikke dig selv for at smage disse delikatesser samt de mange oplevelser vi har omkring østers og skaldyr i Limfjorden.
Den 1. oktober er den officielle åbningsdag for østers sæsonen i Danmark og mange østerselskere anser de danske limfjordsøsters som verdens bedste.
Tag på østerssafari i Limfjorden, hvor du både kan se, forstå og smage de danske østers i Limfjorden. Iført waders går du på jagt efter østers og får samtidig forståelse for østers, skaldyr og dyrelivet i Limfjorden.
Test din viden om de lækre Limfjordsøsters og få mulighed for at vinde et skønt weekendophold for 2 personer på Sallingsund Færgekro. Opholdet gælder 1 overnatning for 2 personer og er inkl. en lækker 3-retters menu inkl. vinmenu, overnatning og morgenmad dagen efter.
START SPILLET VED AT KLIKKE PÅ BILLEDET NEDENFOR.
Flere af vores restauranter serverer lækre skaldyrsretter – tilberedt på deres helt egen måde.
Find inspiration her.
.. at der findes østers i Limfjorden hele året rundt, men man anbefaler kun at plukke dem fra september til april. Østers lever nemlig af at filtrere vandet for alger, og om sommeren er der derfor risiko for at østersen indeholder giftige alger, der trives i det lune vand.
En god tommelfingerregel er derfor, at måneder der indeholder bogstavet ”R”, er de måneder hvor man kan plukke østers.
Midt i Limfjorden, på øen Mors, ligger Danmarks Skaldyrshovedstad, Nykøbing Mors. De afholder en række events, så som Østers- og Muslingepremiere, Østersfinalen mm.
Man kan genkende en Limfjordsøsteren ved at den er flad og næsten rund. En god størrelse på en spiseklar østers er når den er 8-10 cm og vejer mellem 60-150 gram. Det tager den ca. 3-5 år at nå den størrelse.
Derudover er en østers tvekønnet og i stand til at skifte køn afhængig af vandets temperatur.
Stillehavsøsters er en invasiv art i Danmark og truer den oprindelig fauna, Limfjordsøstersen, blåmuslinger mv. Den er aflang og vokser hurtigere end Limfjordsøsteren. En god spisestørrelse på dem er ca. 80-160 gram.
ADVARSEL
Østers og skaldyr er en delikatesse, der skal nydes med omtanke. Der kan være risiko ved selv at indsamle og spise østers og muslinger fra Limfjorden.